Certifié Agriculture Biologique et mention Nature & Progrès.
Récolté en zone de montagne préservée du Sud Aveyron, sur le territoire du Parc Naturel des Grands Causses. Extrait à la miellerie à St-Affrique (Aveyron).
Fleurs butinées : ronce, chataignier.
Saveur boisée (sous-bois) et légère amertume.
 
Comme tous nos miels, il n'est aucunement chauffé afin de préserver saveurs et propriétés.