Miel bio direct producteur : l'Arc en Miel à Saint-Affrique

Vous cherchez du miel bio que vous pourriez déguster et acheter en direct chez le producteur … et vous êtes dans le sud de l'Aveyron ?

Alors, vous êtes au bon endroit !

À L'Arc en Miel, miellerie à Saint-Affrique, nous vous accueillons pour vous faire découvrir nos miels certifiés Agriculture Biologique et Nature & Progrès, issus de nos 300 ruches réparties sur une diversité de terroirs locaux.

Miel de printemps, miel de fleurs variées, miel de châtaignier, miel de montagne, miel de thym sauvage ... Toute notre production de miel est réalisée dans le respect de la norme du bio français, et va même au-delà de ses exigences. 

Ici, pas d'intermédiaires : vous achetez le miel directement chez l'apiculteur, avec la garantie d'un produit 100% français, local, tracé et respectueux des abeilles. En cas d'achat en ligne, vous choisissez la livraison en point relais ou à domicile.

Chacun de nos miels est d'origine France (Aveyron et Hérault), et issu d'un micro-terroir. Pas de mélange aux origines diverses.

Pourquoi acheter votre miel bio en direct à la miellerie ?

Choisir le circuit court pour votre miel bio direct producteur, c'est faire le choix du local, de la qualité et de la transparence.

• Traçabilité totale : vous rencontrez les apiculteurs, Bruno et moi-même, Nadia. Vous savez exactement où butinent nos abeilles (du nord-Hérault au sud Massif Central), quelles pratiques d’apiculture biologique nous mettons en œuvre et comment le miel est récolté.

• Fraîcheur garantie : nos miels sont extraits, mis en pot et stockés sur place à la miellerie. Vous repartez avec des pots de miels qui n'ont pas subi de longs transports ni de stockages industriels. Nos miels sont crus, donc non pasteurisés. Ils n'ont pas subi de chauffe au-delà de 45°C. Pas de mélange aléatoire entre des provenances ou jours de récolte éloignés : un miel correspond à une récolte, il est issu d’un micro-terroir. Et nous ne pratiquons pas l’ensemencement (processus qui permet de rendre les miels crémeux non naturellement). Ce sont des miels de cru.

• Éthique Nature & Progrès : les exigences du cahier des charges vont au-delà du label et de la certification Bio (Agriculture Biologique). Cette mention est porteuse de valeurs (préservation de la biodiversité, peu de déplacements, impact territorial et social vertueux). Celles-ci se retrouvent dans une charte et un cahier des charges exigeant des engagements concrets : zéro sirop de sucre pour booster la production, nourrissement exceptionnel (uniquement en cas de disette et de risque pour la survie des abeilles), respect du cycle de vie naturelle des abeilles.

• Nos ruchers sont installés sur des emplacements préservés : prairies naturelles conduites par nos partenaires agriculteurs, garrigues et vallées sauvages, forêts riches en biodiversité.

• Panier local : en favorisant l’achat d’un produit local, vous soutenez la vie du territoire. Et votre pot de miel a un bilan carbone bas : nous ne faisons pas de kilomètres à outrance pour prendre soin des abeilles dans des emplacements saturés de ruches. Les miels de lavande, d’acacia ou de tilleul sont sans aucun doute bon … mais ils nous demanderaient des déplacements lointains, avec un bilan carbone élevé. A côté de cela, nos micro-terroirs de l’Aveyron et de l’Hérault présentent une palette de fleurs dont les nectars permettent de récolter des miels aux saveurs méconnues, hors des sentiers battus. Les abeilles y cohabitent avec une large biodiversité. Cela n’a pas échappé aux grands chefs les plus créatifs, qui invitent ce type de miel au menu !

Dégustation comparée de nos miels de cru à l'Arc en Miel : une étape incontournable si vous êtes de passage à St-Affrique, Aveyron

Des miels bio issus d'une apiculture engagée

Nous avons fait le choix d'une apiculture responsable et locale afin de vous garantir des produits de la ruche de grande qualité … Tout en préservant des milieux naturels ou agricoles à la biodiversité riche. 

Nous sommes en Aveyron et chez nous, vous ne trouverez pas de miel d'acacia, de lavande ni de rhododendron. Ces fleurs sont absentes ou en nombre insuffisant de nos prairies et forêts naturelles. Nous privilégions les nectars locaux : miel de ronce, miel de bruyère, miel de trèfle, bruyère blanche, de sapin, etc. et la diversité florale de prairies conduites naturellement.

Nous récoltons des miels bio d'exception, respectueux des butineuses courageuses que sont nos abeilles. Aucun additif à nos miels, comme le veut la législation. Les abeilles mangent leur miel en premier, nous ne prélevons que l'excédent.

L'origine florale précisée sur l'étiquette est garantie : nous faisons réaliser des analyses régulières.  Vous avez ainsi l'assurance que le miel que vous dégustez correspond aux attentes de la législation française. 

La vérité sur l'incendie de juin : notre stock de miel bio est intact

Il est essentiel pour nous de rétablir la vérité face à une fausse information circulant sur le web, relayée par un article généré automatiquement et non vérifié.

Non, nous n'avons pas perdu notre production !

Le 8 juin dernier, un incendie a effectivement ravagé le premier étage de notre miellerie, détruisant notre laboratoire et nos ruches pédagogiques intérieures ; celles que nous rendions observables lors des visites. Les dégâts matériels sont importants et émotionnellement très lourds.

Cependant,

• Le stock de miel vendu en boutique est sain et sauf. Nos réserves de pots étaient stockées dans une salle hermétique au rez-de-chaussée, épargnée par le feu et la suie.

• Toute notre palette de miels est disponible : vous souhaitez acheter du miel bio produit en France ? Venez nous voir ou rendez-vous sur notre boutique en ligne. Nos miels de thym, châtaignier, ronce, trèfle, etc. sont disponibles dès aujourd'hui.

  
  

  Seules les toutes dernières récoltes extraites et en décantation dans les maturateurs lors de l’incendie, ont pu être exposées et donc jetées par mesure de précaution.

• Les récoltes continuent d’arriver : l’excellent miel de montagne, au gout prononcé et qui bénéficie d’une grande variété florale de nectars (du printemps à l’été), vous apportera bienfaits santé, minéraux et plaisir d’apprécier des saveurs complexes. Réalisé sur les terres exemptes de pesticides d’agriculteurs partenaires, aux pratiques bio et responsables, il n’est pas pasteurisé, à l’instar de tous nos miels.

La vente directe de miel a lieu à la miellerie toute l’année. Et dans tous les cas, notre boutique en ligne reste accessible à toute heure.

Résilience et continuité, nos abeilles sont robustes

... et nous aussi !

Comme nos abeilles qui se réorganisent instinctivement dès que la reine est en sécurité, nous avons fait le choix de la robustesse. 

Nos trois ruches installées à l’intérieur de la miellerie ont souffert : elles sont aujourd'hui en convalescence en forêt. Nos autres 300 ruches sont réparties en 10 ruchers, sur des sites nature préservés locaux.  Elles vont bien, n'ont pas été touchées par le feu et continuent leur vie et travail de pollinisation, et de production. Pas de productivité à outrance : nous respectons leurs rythmes. Les transhumances sont limitées et restent locales (un aller-retour par an), pour favoriser leur bonne santé et leur adaptation aux milieux.

Un mois après le sinistre, nous avons adapté notre activité pour maintenir le lien avec vous cet été :

• Visite "Les Secrets du Miel" : un accueil pédagogique avec dégustation commentée de nos miels de cru pour comprendre les nuances de nos terroirs ;

• Ateliers créatifs en famille : fabrication de bougies traditionnelles, chauffe-plat, d'enveloppes alimentaires enduites de cire ou de baumes à lèvres. Des activités courtes, ludiques et accessibles à tous ;

• Stages apiculture (septembre) : maintenus ! Nos ruchers extérieurs sont intacts pour vous former aux notions incontournables, aux gestes doux de l'apiculture et pour vous permettre de choisir votre approche.

Une apiculture engagée pour le vivant et le territoire

Acheter notre miel bio direct producteur, c'est aussi soutenir une vision agricole vertueuse. 

Nous installons nos ruches chez des agriculteurs et forestiers engagés dans des démarches d'excellence : replantation de haies, préservation de la flore spontanée, adaptation au changement climatique. Avec ces partenaires humbles, souvent invisibles, nous partageons la même conviction : la production ne doit pas se faire au détriment du vivant. En travaillant en lien avec la biodiversité, sans en exiger des rendements démesurés, nous obtenons ensemble des produits sains exceptionnels.

Nous transformons donc actuellement cette épreuve difficile de l’incendie en opportunité pour repenser notre projet.

La visite immersive classique a toujours rencontré un grand succès et elle reprendra en avril 2027. 

Elle sera actualisée et présentera plus en détail notre savoir-faire : de nouveaux projets liés à l'histoire, à la transmission et à la pratique d’une apiculture qui favorise la robustesse des abeilles, sont en cours de conception.

Venez nous rencontrer à Saint-Affrique

Vous habitez l'Aveyron ou vous êtes en vacances ou de passage dans la région ... L'Arc en Miel est une étape incontournable, pour déguster et acheter des produits de terroir de qualité.

Vous y trouverez une large gamme de miel bio direct producteur. Et nous serons ravis de vous accueillir et de partager notre passion.

Où et quand venir ? 

Notre miellerie est située au 633 chemin du Mas de Rouby, 12400 Saint-Affrique, Aveyron (Occitanie). La boutique est ouverte cet été selon nos horaires habituels. Vous pouvez également profiter d’une visite « les Secrets du Miel », lors desquelles nous partageons les exigences de notre savoir-faire et la variété des goûts de nos miels, présentant douceur ou au contraire une intensité soutenue.

Pas le temps de pratiquer une activité ? Lors de votre passage en boutique, nous vous proposons systématiquement de goûter 3 ou 4 miels pour faire votre choix.

Que trouverez-vous ?

Tous nos miels en pots, mais aussi le pollen, la propolis, la cire d'abeilles, les savons ...  ainsi que nos produits gourmands comme la pâte à tartiner Nutémiel sont disponibles à la boutique sur place. Notre pain d'épices sera de retour dès la réouverture de notre labo de transformation en fin d'année. 

Vous nous rencontrerez également : Nadia ou Bruno, apiculteurs engagés heureux de vous accueillir et vous transmettre leur passion.

Le miel est là, et notre engagement pour une apiculture éthique est plus fort que jamais. Venez goûter de vrais miels bio, produits avec passion et respect, juste ici, chez nous. Venez savourer la différence des saveurs entre chaque cru !

Qu'est-ce que du miel bio ?

Pour produire un miel bio certifié, l’apiculteur doit s’assurer que ses abeilles évoluent dans une zone de butinage avec majorité de fleurs cultivées en bio ou sauvages.

Également il doit traiter le parasite varroa avec des médicaments autorisés (acides organiques).

Le nourrissement (dont la pratique de stimulation) est autorisé sans limite, mais le sucre doit être bio. Aucune limite également sur les déplacements des ruches.

Avec la mention Nature & Progrès, nous allons bien plus loin : transhumances des abeilles ultra-locale et limitées en nombre (bilan carbone moindre). Et le nourrissement des colonies d’abeilles est pratiqué exceptionnellement : uniquement en cas de risque pour leur survie. Elle reste autorisée dans ce cas, pour assurer une survie lorsque les aléas du climat ou le manque de fleurs ne nous laissent pas le choix.

Faut-il privilégier un miel liquide ?

Privilégier un miel liquide, c’est prendre le risque de consommer un miel chauffé à haute température, qui aura perdu toutes ses qualités nutritionnelles. En effet, après récolte, le miel va naturellement figer petit à petit, car il ne sera plus maintenu par les abeilles aux 36°C naturels de la ruche. Ce processus naturel reflète la qualité du miel. Selon les fleurs butinées, des miels vont devenir granuleux, d’autres crémeux. Attention cependant : certains miels restent liquides longtemps (5 à 6 mois pour le miel de châtaignier) et d’autres figent très rapidement (8 jours pour le miel de pissenlit).

Mais tous finissent par figer, à moins qu’ils n’aient été pasteurisés à haute température, détruisant au passage toutes leurs vertus et saveurs.

Où acheter du miel bio direct producteur ?

Pour acheter du miel bio direct producteur, rendez-vous sur notre boutique en ligne. Les tarifs pratiqués sont ceux de la vente directe à la miellerie. Ajoutez au panier les types de miel qui correspondent à vos goûts, faites le choix de votre mode de livraison (en point relais ou à domicile) et il vous reste juste à valider votre commande. Nous emballons ensuite chaque colis avec beaucoup de soin. Et bien sûr : venez nous rencontrer sur place à l’occasion de votre passage dans l’Aveyron ou sur l’A75 (nous sommes à 30 minutes du Viaduc de Millau).

Quels sont les types de miel bio disponibles ?

Les miels que nous proposons sont issus exclusivement de nos ruches, conduites en apiculture biologique. Nous proposons une palette de saveurs issue des micro-terroirs de l’Aveyron et de l’Hérault : Causse du Larzac, Rougier, Vallée du Tarn, Contreforts des Monts de Lacaune, Avant-Causses, Forêt Domaniales du Haut-Languedoc, garrigues …

Nos miels bio sont issus de terroirs locaux préservés en Aveyron et Hérault. La variété des saveurs est étonnante grâce à la variété des milieux naturels et aux pratiques engagées des agriculteurs qui accueillent nos ruchers.

Comment choisir un miel bio de qualité ?

Un miel bio de qualité doit présenter une origine claire : pas de multiples pays d’origine, à la traçabilité parfois douteuse (à vérifier sur l’étiquette).

La qualité biologique confirme que les abeilles n’ont pas butiné sur les cultures intensives. Il ne doit pas comporter la mention « miel liquide », qui prouverait qu’il a été chauffé fortement (détruisant ses vertus et saveurs). Il doit être uniforme : pas de partie liquide et partie solide dissociées.

Si possible, vous échangerez avec l’apiculteur pour connaitre ses pratiques : nourrissement au sirop de sucre avant les miellées ? Transhumances longues et abusives épuisant les abeilles ? Miel de lavande vendu par un apiculteur dans les Pyrénées ? Ces pratiques doivent vous questionner !

 

Quels sont les bienfaits du miel bio de thym ?

Traditionnellement utilisé en application sur une plaie pour ses vertus antiseptiques et cicatrisantes*, le miel bio de thym est aussi réputé pour soulager les voies respiratoires, être un antiseptique intestinal ou encore lutter contre les maladies infectieuses** .

A consommer cru à la cuillère ou sur une tartine pour bénéficier au maximum de ses propriétés (éviter de le plonger dans une tisane).

Le miel bio de thym est un miel d’exception, produit en France en petite quantité. Il est produit grâce à la présence de milliers de plants de thym disponibles pour les abeilles.

A l’Arc en Miel, c’est le thym officinal sauvage qui est butiné par nos abeilles, dans une zone préservée de toute pollution, dans le Nord de l’Hérault. Son origine France, sa qualité biologique sont certifiées.

Cette production confidentielle, produite (de plus) sous mention Nature & Progrès, en fait un produit réellement exceptionnel.

* « En raison de ses propriétés antiseptiques, c’est le miel de référence qui a été choisi par le Pr Descottes pour son usage clinique au CHU de Limoges » (La santé naturelle avec l’apithérapie, Dr Guy Avril).

** Guérir avec les abeilles, C. Raynal Cartabas.

L'Arc en Miel – Apiculteurs Paysans à Saint-Affrique

Vente directe, ateliers et passion des abeilles.

Article co-écrit par Nadia, apicultrice 🐝 et la plume bienveillante de Luce Dupont, Via Tara 💚